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Id: 3999 Autor: Luján, Ricardo Título: Impacto de la introducción de agua y saneamiento a nivel comunitario, como contribuyente a la seguridad alimentaria y nutricional de la población. Programa PROSAGUAS, Care International, El Salvador a- Fuente: Guatemala; INCAP; nov.2003. 7 p. . Descriptores: AGUA ANALISIS DEL AGUA SANEAMIENTO DESARROLLO DE LA COMUNIDAD CALIDAD DE VIDA Medio Electrónico: Internet Localización: GT3.1/ESP/INCAP/PP/NT/034

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Id: 3978 Autor: Bernal de Mas, Mabel A Título: Estudio sobre el estado nutricional y calidad de vida del adulto mayor que asiste a consulta en Centros de Salud y Policlínicas de San Miguelito y Area Metropolitana s- Fuente: Panamá; Panamá. Ministerio de Salud; 2003. 44 p. tab, graf. Descriptores: CALIDAD DE VIDA SALUD ANCIANO FRAGIL Localización: GT3.1/ESP/INCAP/DCE/088

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Id: 3861 Autor: Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, INCAP*. Título: Promotion of food and nutrition security in Central America: INCAP'S Contribution ..- Fuente: Guatemala; INCAP; Oct.2001. 12 p. ilus. Descriptores: ALIMENTACION NUTRICION PROMOCION DE LA SALUD CALIDAD DE VIDA ACADEMIAS E INSTITUTOS Localización: GT3.1/ESP/INCAP/MDI/006

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Id: 3677 Autor: Organización Panamericana de la Salud, Instituto de Nutrición para Centroamérica y Panamá, Sistema de Integración Centroamericana*. Título: Informe: Reunión sobre macrotendencias en la economía y sociedad de Centroamérica y sus efectos en la seguridad alimentaria y nutricional ..- Fuente: Guatemala; INCAP; jun.1998. 49 p. . (INCAP/CE/099). Conferencia: Presentado en: Reunión sobre macrotendencias en la economía y sociedad de Centroamérica y sus efectos en la seguridad alimentaria y nutricional, Guatemala, 15 y 16 de junio de 1998. Símbolo: INCAP/CE/099. Descriptores: ECONOMIA PAISES EN DESARROLLO CALIDAD DE VIDA MODELOS ECONOMICOS PROGRAMAS DE NUTRICION AMERICA CENTRAL Límites: HUMANO Localización: GT3.1, ESP/INCAP/CE/099

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Id: 2827 Autor: Arroyave, Guillermo; Guzmán, Miguel A; Flores, Marina. Título: nivel socioeconómico de la familia y la nutrición en el área rural de Centro América y Panamá / Socioeconomic level of the family and nutrition in the rural area of Central America and Panama Fuente: Arch. Latinoam. Nutr;26(1):47-73, mar. 1976. ilus. Resumen: Durante la encuesta llevada a cabo en Centro América y Panamá en el período comprendido de 1965 a 1967 se obtuvo información sobre la dieta y el consumo de nutrientes de las poblaciones rurales, y sobre sus características antropométricas y bioquímico-nutricionales. Simultáneamente se recolectó información que permitió asignarle a cada familia encuestada un índice socioeconómico. Los hallazgos de dichos estudios demuestran una relación directa entre el nivel socioeconómico de las familias y sus características dietéticas y nutricionales. Los diferentes tipos de datos, es decir, dietéticos, antropométricos, bioquímicos y socioeconómicos fueron recabados todos al mismo tiempo. Por consiguiente, las variaciones estcionales no actuaron como variable interferente en el análisis. La restricción al área rural de los seis países de la muestra estudiada implica que cada población representada en este estudio es bastante homogénea con respecto a sus características ambientales, genéticas y culturales. En consecuencia, se estima que bajo estas condiciones, la asociación directa encontrada entre el índice socioeconómico de las familias y el estado nutricional adquiere mayor significación. El diseño no permite determinar una relación causa-efecto, o sea, cuál es la causa del otro. Sim embargo, los hallazgos se prestan a deducciones interesantes a este respecto. Descriptores: FACTORES SOCIOECONOMICOS ESTADO NUTRICIONAL POBLACION RURAL ENCUESTAS SOBRE DIETAS DESNUTRICION PROTEICO-ENERGETICA MORTALIDAD INFANTIL CALIDAD DE VIDA FACTORES SOCIOECONOMICOS PANAMA AMERICA CENTRAL Límites: HUMANO INFANTE Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-857

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Id: 2814 Autor: Flores, Marina. Título: Niveles dietéticos de familias y niños según estrato socioeconómico en el área rural de Panamá / Dietary levels of families and children according to socioeconomic status in the rural area of Panama Fuente: Arch. Latinoam. Nutr;25(2):135-62, jun. 1975. ilus. Resumen: En una muestra escogida de la población rural de Panamá, que fue objeto de la evaluación nutricional en todo el país en 1967, se llevó a cabo un estudio analítico de la alimentación de 142 familias y 82 niños preescolares de 1 a 5 años de edad. Para recabar la información se utilizó el método de registro diario de tres días, visitándose los hogares para obtener el peso de los alimentos. Los resultados dietéticos fueron tabulados de acuerdo a los niveles socioeconómicos de las familias. Los niveles de ingestas de calorías y nutrientes se evaluaron con base en las recomendaciones dietéticas del INCAP, para medir el grado de adecuación. Básicamente las dietas estaban constituidas por arroz, carnes, frutas y productos farináceos (plátanos, raíces y tubérculos). Solamente entre los niños se observó un consumo apreciable de leche y otros productos lácteos. Los resultados de las tabulaciones dietéticas revelaron marcadas deficiencias en las ingestas de vitamina A, calcio y riboflavina en las dietas consumidas por las familias de los diferentes grupos socioeconómicos. En el caso de los niños, las deficiencias dietéticas principales para los gres grupos socioeconómicos fueron calcio, hierro y riboflavina, así como calorías. Se comprobaron también notorias deficiencias de vitamina A, pero sólo entre los niños de los grupos socioeconómicos bajo y medio. El análisis de las curvas de distribución de familias y niños, según los niveles de adecuación, muestran claramente que un sector de la población (30 por ciento aproximadamente) consume dietas sumamente deficientes en todos los nutrientes. Ello ocurre a pesar de que en las estadísticas alimentarias del país los pricipales productos de la dieta revelan una disponibilidad satisfactoria, especialmente en lo referente a arroz y carnes. Este hallazgo indica una distribución de alimentos muy irregular los diferentes sectores de la población, como sucede en casi todos los países en vías de desarrollo (AU). Descriptores: ESTADO NUTRICIONAL FACTORES SOCIOECONOMICOS NUTRICION DEL NIÑO POBLACION RURAL CALIDAD DE VIDA PANAMA Límites: HUMANO INFANTE NINO ADOLESCENCIA ADULTO Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-826

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Id: 2751 Autor: Flores, Marina; Bent, Vernon W. Título: Canasta familiar de alimentos: definición y metodología / Family food basket: definition and methodology Fuente: Arch. Latinoam. Nutr;30(1):57-74, mar. 1980. tab. Resumen: Se propone una metodología simple y práctica pra definir la "Canasta Familiar de Alimentos", la cual debe estar basada en la realidad alimentaria prevalente de un país. En la actualidad, "Canasta Familiar de Alimentos" es una expresión que frecuentemente utilizan las agencias gubernamentales (Ministerio de Economía, Agricultura y Oficinas de Estadística), ya que la estimación del costo monetario de la "Canasta" se usa como base para establecer los salarios mínimos de los diferentes alimentos que deben conformar la parte esencial de las dietas, para cubrir los requerimientos nutricionales de la población. En este trabajo se explican también las diferencias entre la "Canasta" y las "Dietas Adecuadas de Costo Mínimo" diseñadas en 1970 para los países de Centro América. Con el fin de facilitar la comprensión de dicha metodología, se presenta un ejemplo, en el que se trata de definir la "Canasta Familiar de Alimentos de El Salvador" a partir del material de que se dispone sobre encuestas alimentarias hechas a nivel nacional. En vista de que no se cuenta con una metodología estandarizada para obtener información actualizada sobre los precios de los alimentos, sólo se presentan algunas alternativas para estimar el valor monetario de la "Canasta Familiar de Alimentos" (AU). Descriptores: SALARIOS Y BENEFICIOS CALIDAD DE VIDA COSTO DE VIDA COSTOS Y ANALISIS DE COSTO Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-981

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Id: 2706 Autor: Flores, Marina. Título: Perfiles dietéticos según el nivel socioeconómico en Honduras / Dietary profiles according to socioeconomic level in Honduras Fuente: Arch. Latinoam. Nutr;26(4):401-23, 1976. ilus. Resumen: Con el fin de contar con un estudio descriptivo de la situación alimentaria del área rural de Honduras, se llevó a cabo una serie de encuestas dietéticas de familias y niños preescolares, aplicando el método de registro diario de tres días. La muestra objeto de este estudio fue extraída de la misma que se incluyó en la evaluación nutricional del país, realizada por INCAP/OIR en 1966. Para establecer los perfiles dietéticos de los diferentes grupos de población, se combinó la información socioeconómica de las familias con los datos provenientes de las encuestas dietéticas de familias y niños. Así se obtuvo para cada grupo el consumo promedio de alimentos a nivel familiar y a nivel de los preescolares. Se encontró que el consumo de los principales alimentos está supeditado al grado socioeconómico de la familia, pero que las deficiencias alimentarias están determinadas también por otras condiciones ecológicas, tales como la baja disponibilidad de alimentos y factores culturales. En general, los niveles de ingesta de calorías y nutrientes aumenta conforme el nivel socioeconómico de la familia se eleva, excepto en hierro, en el caso de los niños. Las principales deficiencias dietéticas son las de calorías, retinol y riboflavina en las familias y en los niños pertenecientes a los grupos socioeconómicos bajo y medio. A ello se agrega la deficiencia en hierro en las dietas de todos los niños pertenecientes a los tres grupos socioeconómicos investigados...(AU). Descriptores: ESTADO NUTRICIONAL ENCUESTAS NUTRICIONALES CONDICIONES SOCIALES CALIDAD DE VIDA POBLACION RURAL ENFERMEDADES CARENCIALES PROGRAMAS Y POLITICAS DE NUTRICION Y ALIMENTACION FACTORES SOCIOECONOMICOS HONDURAS Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-901

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Id: 2654 Autor: Contreras P., Cristina Título: Estudio comparativo del contenido de proteínas, riboflavina, carotenos y vitamina A de la leche materna, entre dos grupos de mujeres de bajo y alto nivel socio-económico Comparative study of the contents of proteins, riboflavin, carotens and vitamin A of human milk between two groups of women of low and high social economic level- Fuente: Guatemala; USAC; jul. 1960. 69 p. ilus, tab. (INCAP/T-27). Tese: Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia para obtención del grado de Químico Farmacéutico. Símbolo: INCAP/T-27. Resumen: Durante el período comrendido de noviembre de 1958 a septiembre de 1959 se recolectaron muestras de leche de madres que para los propósitos de esta investigación se dividieron en dos grupos: mujeres de alto nivel socio-económico, residentes en la Ciudad de Guatemala, y mujeres de bajo nivel socio-económico habitantes de la aldea indígena de Santa María Cauqué, Departamento de Sacatepéquez. En el área urbana se obtuvieron 86 muestras de 43 madres y en el campo 138 correspondientes a 69 madres. De cada mujer lactante se solicitaron 2 muestras de leche de una sola mamada: una de más o menos dos cc. antes de lactar al niño (muestra A) y otra de igual volumen después de haberlo alimentado (B). Para la extracción de las muestras las madres emplearon el método de expresión manual. En el área rural (Santa María Cauqué) la obtención de muestras estuvo a cargo del personal de la Unidad de Campo de la Dirección General de Sanidad Pública y se llevó a cabo entre las 9 y 11 de la mañana. Por razones de carácter práctico, en el área urbana se dieron instrucciones a las madres para que recolectaran las muestras entre las 6 y las 8 a.m. En el campo las muestras recolectadas cubren un período de lactancia de 3 días hasta 37 meses, mientras que en la ciudad únicamente se logró obtener muestras que abarcan un período de lactancia de 7 meses...(AU). Descriptores: PROTEINAS EN LA DIETA RIBOFLAVINA CAROTENO VITAMINA A LACTANCIA MATERNA MUJERES CALIDAD DE VIDA ENCUESTAS NUTRICIONALES NUTRICION DE LA MADRE ENCUESTAS SOBRE DIETAS POBLACION RURAL GUATEMALA Límites: HUMANO FEMENINO Localización: GT3.1, Esp/INCAP/T-27

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Id: 2622 Autor: Galicia Celada, Justo César Título: Estudios sobre la influencia del estado nutricional en la capacidad básica para el trabajo: gasto calórico de diversas actividades habituales del campesino guatemalteco Studies on the influence of the nutritional status on the physical capacity for works: caloric output of diverse habitual activities of Guatemalan peasants- Fuente: Guatemala; USAC; nov. 1967. 92 p. ilus, tab. (INCAP/T-90). Tese: Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Médicas para obtención del grado de Médico y Cirujano. Símbolo: INCAP/T-90. Resumen: Se han estudiado un total de 27 reclutas de reciente ingreso a la brigada Mariscal Zavala de la ciudad de Guatemala, y 19 campesinos trabajadores de la Finca Santa Inés de San José Pinula, escogidos en base a distinta ingesta nutricional, con el propósito de determinar el gasto calórico empleado en diversas actividades rutinarias de labores agrícolas de nuestro medio. En la mayoría de los sujetos comprendidos en este estudio se efectuaron mediciones de composición corporal que indican que el campesino guatemalteco es delgado pero que tiene una masa muscular y una masa corporal magra normales. Se hicieron en total 217 mediciones de costo energético en el campo, que comprendieron diversas situaciones que incluyen treinta y cinco actividades agrícolas; además 210 determinaciones de costos energéticos en el laboratorio de Fisiología de Trabajo del INCAP en seis situaciones que incluyen tres actividades predominantes en las labores del campo. En base a estas determinaciones se concluye que los grupos de adultos jóvenes estudiados ejecutan sus faenas agrícolas con una eficiencia física adecuada y sin ninguna alteración metabólica que pueda sugerir impedimento en su capacidad física para el trabajo. La comparación de los resultados obtenidos con los informados en la literatura mundial afirman las conlusiones anteriores (AU). Descriptores: ESTADO NUTRICIONAL TRABAJADORES RURALES ANTROPOMETRIA CALIDAD DE VIDA METABOLISMO ENERGETICO CALORIAS GUATEMALA Límites: HUMANO ADULTO MASCULINO Localización: GT3.1, Esp/INCAP/T-90

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Id: 2585 Autor: Upchurch, Harley M Título: Magdalena Milpas Altas: a study of society in miniature ..- Fuente: Florida; University of Florida; jun. 1960. 165 p. ilus. (INCAP/T-29). Tese: Presentada la University of Florida para obtención del grado de Master of Arts. Símbolo: INCAP/T-29. Resumen: foregoing pages contain the description of certain aspects of a Guatemalan "society in miniature". This section is devoted to a summarization of the findings and to some general conclusions. The density with which the group is settles on the land contrasts rather sharply with its otherwise highly rural nature. Racially and ethnically the people are very homogeneous. They are principally indígenas of predominantly Indian stock. The age distribution of the local population is typical of areas where high birth rates and high death rates prevail. There is a concentration of persons in the early years of life with relatively small proportions in the productive years and only a few survivors in the advanced ages. Even considering the rural nature of the society, a surprisingly high ratio of males to females is encountered in Magdalena...(AU). Descriptores: SOCIOLOGIA POBLACION RURAL CALIDAD DE VIDA ESTILO DE VIDA MEDIO SOCIAL ESTADO NUTRICIONAL CALIDAD DE VIDA GUATEMALA Límites: HUMANO Localización: GT3.1, Esp/INCAP/T-29

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Id: 2560 Autor: Aguilar Cifuentes, Ruth María Título: Investigación sobre hábitos alimentarios en un grupo de embarazadas del area rural y urbana de Guatemala Research on food habits of pregnant women of rural and urban areas in Guatemala- Fuente: Guatemala; USAC/INCAP; abr. 1973. 75 p. . (INCAP/T-151). Tese: Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Nutricionista. Símbolo: INCAP/T-151. Descriptores: HABITOS ALIMENTICIOS NUTRICION DE LA MADRE ATENCION PRENATAL VALOR NUTRITIVO CALIDAD DE VIDA GUATEMALA Límites: HUMANO EMBARAZO Localización: GT3.1, Esp/INCAP/T-151

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Id: 2471 Autor: González de Aguilar, Luisa Inés Título: Disponibilidad de alimentos a nivel familiar Food supply at the family level- Fuente: Guatemala; USAC/INCAP; ago. 1978. 81 p. ilus, tab. (INCAP/T-259). Tese: Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Nutricionista. Símbolo: INCAP/T-259. Resumen: presente estudio se llevó a cabo en 22 familias de las poblaciones de Montecristo y Labor de Falla del Departamento de Chimaltenango, durante el mes de octubre de 1977. Tuvo como propósitos, determinar la cantidad de alimentos disponibles a nivel familiar y establecer el por ciento de las recomendaciones nutricionales factible de cubrir con los alimentos disponibles en el hogar. Para la recolección de los datos se utilizó el método de inventario descrito por Thelma Norris (36) para encuestas de consumo de alimentos. Esta información se complementó con la correspondiente a composición familiar, ocupación del jefe de familia, sistema de tenencia de la tierra, extensión de la tierra disponible y producción agropecuaria a nivel familiar. Se calculó la adecuación en calorías y nutrimentos de los alimentos disponibles en el hogar en relación a las recomendaciones nutricionales de cada grupo familiar, y se analizó la distribución de las familias de acuerdo al número de miembros y la cantidad de alimentos disponibles así como, al porciento de las recomendaciones nutricionales factible de cubrir con los alimentos disponibles. Los principales hallazgos, al comparar los resultados obtenidos en cada población, fueron los siguientes: - En la mayoría de las familias, la principal ocupación del jefe de familia es la de agricultor. - En Montecristo predominan las familias con tierra propia y en Labor de Falla, los arrendatarios. - El rendimiento de la tierra es bajo en ambas poblaciones...(AU). Descriptores: CONSUMO DE ALIMENTOS INGESTION DE ALIMENTOS VITAMINAS EN LA DIETA ESTADO NUTRICIONAL ALIMENTOS CALIDAD DE VIDA GUATEMALA Límites: HUMANO Localización: GT3.1, Esp/INCAP/T-259

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Id: 2035 Autor: Pérez Avendaño, Carlos. Título: Factores causales de la desnutrición: pueden controlarse? / Source factors of malnutrition: can they be controlled? Fuente: Rev. Col. Méd. Guat;10(4):248-61, dic. 1959. . Descriptores: PROBLEMAS SOCIALES DESNUTRICION PROTEICO-ENERGETICA FACTORES SOCIOECONOMICOS CALIDAD DE VIDA Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-196

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Id: 2010 Autor: Contreras P., Cristina; Arroyave, Guillermo; Guzmán, Miguel A. Título: Estudio comparativo del contenido de proteínas, riboflavina, carotenos y vitamina A de la leche materna entre dos grupos de mujeres de bajo y alto nivel socio-económico / Comparative study of the protein, riboflavin, carotene and vitamin A in mother's milk, in two groups of women of low and high social-economic level Fuente: Arch. Latinoam. Nutr;12(1):69-91, ene.-jul. 1962. ilus. Resumen: Durante el período comprendido de noviembre de 1958 a septiembre de 1959, se recolectaron muestras de leche de madres que, para los propósitos de esta investigación, se dividieron en dos grupos: mujeres de alto nivel socio-económico residentes en la Ciudad de Guatemala, y mujeres de bajo nivel socio-económico habitantes de la aldea indígena de Santa María Cauqué, Departamento de Sacatepéquez. En el área urbana se obtuvieron 86 muestras de 43 madres en en el campo 138 muestras correspondientes a 69 madres. De cada mujer lactante se solicitaron dos muestras de leche de una sola mamada; una antes y otra después de haber alimentado al niño. En el campo las muestras recolectadas cubren un período de lactancia de 3 días hasta 37 meses, mientras que en la Ciudad únicamente se lograron obtener muestras que abarcan un período de lactancia de 7 meses. Cada muestra fue analizada con respecto a los siguientes componentes: proteínas totales, carotenos y vitamina A, así como riboflavina libre y total, habiéndose luego realizado el análisis estadístico de los datos obtenidos. La leche de madres de nivel socio-económico inferior durante el primer trimestre de lactancia tiene niveles normales de proteínas totales, carotenos, vitamina A y riboflavina total, mientras que su contenido de riboflavina libre es significativamente más bajo (P<0.01) en comparación con la leche de mujeres lactantes del área urbana...(AU). Descriptores: PROTEINAS EN LA DIETA HABITOS ALIMENTICIOS ENCUESTAS SOBRE DIETAS POBLACION RURAL CALIDAD DE VIDA LACTANCIA MATERNA FACTORES SOCIOECONOMICOS GUATEMALA - AMERICA LATINA Límites: HUMANO LACTANTE Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-258

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Id: 2005 Autor: Solien de González, Nancie L. Título: Creencias médicas y nutricionales en un grupo socio-económico bajo de la Ciudad de Guatemala / Medical and nutritional beliefs in a low social-economical group from Guatemala city Fuente: Rev. Col. Méd. Guat;14(1):1-3, mar. 1963. . Descriptores: ANTROPOLOGIA CULTURAL CULTURA FACTORES SOCIOECONOMICOS POBLACION SUBURBANA CALIDAD DE VIDA GUATEMALA Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-269

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Id: 1973 Autor: Cravioto, Joaquín; Béhar, Moisés. Título: Proyecto de un plan nacional para eliminar la desnutrición proteico-calórica como causa importante de defunción en niños de 1 a 4 años de edad / Project for a national plan to eliminate protein-caloric malnutrition as an important death cause in children from 1 to 4 years-old Fuente: Bol. Sanit. Guat;35(58):62-81, 1964. ilus. Descriptores: MORTALIDAD INFANTIL DESNUTRICION PROTEICO-ENERGETICA BIENESTAR DEL NINO FACTORES SOCIOECONOMICOS CALIDAD DE VIDA Límites: HUMANO LACTANTE INFANTE Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-321

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Id: 1972 Autor: Méndez De la Vega, José; Sogandares, Lucila; Scrimshaw, Nevin S. Título: Niveles de colesterol sérico en grupos de población centroamericana: II. La Arena, Provincia de Herrera, Panamá / serum cholesterol levels in Central American population groups: II. La Arena, Herrera Province, Panama Fuente: Arch. Venezol. Nutr;14(2):139-50, 1964. ilus. Resumen: Se realizó un estudio en la población de La Arena, Provincia de Herrera, República de Panamá, que incluyó 145 individuos con edades comprendidas entre 1 y 77 años. La encuesta dietética practicada como parte de la investigación reveló una ingesta promedio de 34.2 g. de grasa, equivalentes a 19,0 por ciento de la ingesta calórica total diaria. El consumo de grasa animal ascendió a 18,5 g. por día, y el de grasa de coco, a 5,6 g. La composición de ácidos grasos saturados a ácidos grasos polidesaturados de 5,98. De acuerdo con los hallazgos, los niveles de colesterol sérico son mucho más elevados que los niveles notificados para la población indígena del medio rural guatemalteco y similares a los encontrados en el grupo urbano de alto nivel socioeconómico de la ciudad de Guatemala. Se comenta el posible efecto de la dieta sobre la regulación de la colesterolemia (AU). Descriptores: LIPIDOS ENCUESTAS SOBRE DIETAS HABITOS ALIMENTICIOS CALIDAD DE VIDA POBLACION RURAL PANAMA Límites: HUMANO LACTANTE INFANTE NINO ADOLESCENCIA ADULTO MEDIA EDAD ANCIANO Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-320

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Id: 1971 Autor: Méndez De la Vega, José; Arce Paiz, Armando; Flores, Marina. Título: Niveles de colesterol sérico en grupos de población centroamericana: I. Barrio San Luis, Managua, Nicaragua / serum cholesterol levels in Central American population groups: I. San Luis quarter, Managua, Nicaragua Fuente: Arch. Venezol. Nutr;14(2):129-37, 1964. ilus. Resumen: En el Barrio San Luis de la ciudad de Managua, capital de la República de Nicaragua, se llevó a cabo un estudio sobre la colesterolemia en 194 personas que incluian 89 sujetos del sexo masculino y 105 del sexo femenino, con edades que oscilaban entre 0 y 80 años. Se efectuó una encuesta dietética de 7 días en 30 familias seleccionadas al azar para estudiar sus hábitos dietéticos, en particular el consumo de grasa y el tipo de ésta, determinando el contenido de los diversos ácidos grasos de la dieta. Se encontró que los valores de colesterol sérico obtenidos son intermedios entre los niveles notificados previamente para grupos de población rural pobre y urbanos de alto nivel socioeconómico de Guatemala. Los valores de colesterol sérico son relativamente bajos en los primeros años de vida y ascienden con la edad después de los 20 años, alcanzado niveles relativamente altos después de los 40. Tanto el consumo de grasa como su aporte a la ingesta calórica diaria y la composición de los ácidos grasos, sugieren una vez más cierta asociación entre los factores dietéticos y la colesterolemia (AU). Descriptores: ATEROSCLEROSIS COLESTEROL HABITOS ALIMENTICIOS LIPIDOS POBLACION RURAL CALIDAD DE VIDA NICARAGUA Límites: HUMANO MASCULINO FEMENINO RECIEN NACIDO LACTANTE INFANTE NINO ADOLESCENCIA ADULTO MEDIA EDAD ANCIANO Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-319

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Id: 1920 Autor: Braham, J. Edgar; Flores, Marina; Elías, Luiz G; Zaghi, Silvia de; Bressani, Ricardo. Título: Mejoramiento del valor nutritivo de dietas de consumo humano: I. Evaluación nutricional de la dieta de preescolares en tres comunidades rurales de Guatemala / Improvement of the nutritive value of diets for human consumption: I. Nutritional evaluation of the diet of preschool children from three rural communities of Guatemala Fuente: Arch. Latinoam. Nutr;19(3):231-51, sept. 1969. ilus. Resumen: Se llevó a cabo un estudio con el objeto de evaluar, desde los puntos de vista dietético, químico y biológico, la dieta de niños preescolares de tres comunidades rurales del altiplano de Guatemala: Santa Catarina Barahona, Santa María Cauqué y Santa Cruz Balanyá. Las investigaciones dietéticas consistieron en encuestas efectuadas por el método de cuestionario y por el método de peso directo de los alimentos; los estudios químicos, en la determinación de los diferentes nutrientes, y los ensayos biológicos, realizados en ratas en proceso de crecimiento, en la determinación de este parámetro, del índice de eficiencia proteica y de la composición del suero sanguíneo, hígado, huesos y carcás del animal. En general, los tres métodos de evaluación mostraron una correlación bastante estrecha, indicativa de que la dieta de Santa Catarina Barahona era la de mejor valor nutricional, seguida en orden descendente por la de Santa María Cauqué y, por último, la de Santa Cruz Balanyá; sin embargo, ninguna de las tres era nutricionalmente adecuada (AU). Descriptores: ENCUESTAS SOBRE DIETAS POBLACION RURAL HABITOS ALIMENTICIOS SALUD ESCOLAR DIETA INDIOS CENTROAMERICANOS CALIDAD DE VIDA GUATEMALA Límites: HUMANO NINO Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-364

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